Chiffonnade de carottes et choux raves citronnées

Ingrédients

• 1 chou rave
• 300 g de carottes
• 1 citron
• gingembre frais
• huile d’olive

Instructions

Préparation :

• Epluchez les carottes et les choux-raves.
• Les couper en fines lamelles à la mandoline, comme des tagliatelles.
• Dans une poêle huilée, faire revenir les légumes à feu doux pour qu’ils restent ferme.
• Ajouter le zeste d’un demi-citron, le gingembre râpé et un peu d’eau.
• Faire cuire encore quelques minutes et rectifier l’assaisonnement avec un peu de sel.