Tajines de pommes de terre, carottes et poireaux

Ingrédients

• 4 poireaux
• 6 carottes
• 6 pommes de terre
• 2 oignons
• 1 poignée d’olive
• 1 bouquet de coriandre
• garam massala
• cumin
• curcuma
• paprika

Instructions

Préparation :

• Faîtes revenir pendant 5 minutes les oignons, les poireaux et les carottes avec un généreux filet d’huile d’olive dans une marmite.
• Placer vos légumes dans un tajine ou dans une marmite.
• Ajouter ensuite les quartiers de pommes de terre, les épices, la coriandre.
• Fermer, baisser le feu et laisser tout simplement mijoter pendant environ 30 minutes tout en surveillant de temps en temps.
• Ajouter les olives,
• Rectifier l’assaisonnement si besoin et finir de laisser cuire une quinzaine de minutes environ.